albaNovA 2018

Verfeinernmit Kapern

Die Kaper ist ein typisches Produkt der Äolischen Inseln und

wächst bevorzugt auf vulkanischem Boden. Die Pflanze der

Kaper besteht aus einem einzelnen Strauch aus dem sich strah-

lenförmig weiche Äste ausbreiten. Sie ist eine Knospe und befin-

det sich im Inneren der verschlossenen Blüte. Jede einzelne wird

handverlesen und in Meersalz eingelegt und konserviert.

Die Kaper ist nicht nur für den Gaumen eine Bereicherung,

sondern auch gut für die Gesundheit, denn ihr werden heilende

Eigenschaften nachgesagt. Sie wird sowohl für Blutdruck- und

Cholesterin senkende Mittel verwendet als auch für Schmerz-

mittel und nicht zuletzt wird ihr laut Volksmund eine aphrodi-

sierende Wirkung nachgesagt.

Menù - A tavola conMontalbano

PRIMO

Pasta ‘ncasciata - Pasta in Kiste verpackt

Eine Variation der „Pasta al forno“ mit Fleischragù, in Würfel geschnittene frittierte

Auberginen, Salami- und Mortadellastücke, geviertelte gekochte Eier und Caciocavallo

und Pecorino Käse zum Verfeinern

Pasta chi vrocculi arriminata - Pasta mit “gedrehtem“ Blumenkohl

Pasta (bucatini) in Safran geschwenkt und mit sizilianischem Brokkoli, also Blumenkohl,

Rosinen, Pinienkerne und Pfeffer in Olivenöl angebraten.

SECONDO

Triglie fritte

In Maismehl panierte und in Öl frittierte Meerbarben. Zitronen und Petersilie

garnieren das Ganze. Das Geheimnis? Frische Barben direkt vom Fischer auf den Teller.

Purpitelli cu sugu - Kleine Tintenfische in der So e

Kleine Oktopusse in Knoblauch, Tomaten, Salz und Pfeffer mit Petersilie eingekocht.

Das Ganze heiß mit Weißbrot serviert.

DESSERT

Cannoli - Sü e Röllchen

Inseltypische Süßspeise bestehend aus einer Schale aus Mehl, Fett, Grießzucker, Eier, Salz,

trockenemMarsala, Sonnenblumenkerne.

Die Füllung ist eine Mischung aus frischer Schafsricotta, Zucker, Zimt,

Zartbitterschokolade geraspelt und kandierte Orangenstücke.

Spezialitäten

2018

Unsere Reiseziele

Das antike Griechenland gilt als Wiege der

europäisch-abendländischen Kultur. Hier

liegen die Anfänge unserer Geschichtsschrei-

bung, Philosophie, Staatstheorie und Kunst.

Die Mythen der alten Griechen erwiesen

sich im Laufe von zweitausend Jahren als

unerschöpfliche Quelle für das Theater, die

Musik und die Kunst Europas und sind es

noch heute. So wird eine Klassenfahrt ins

antike Hellas als Reise zu unseren kulturellen

Wurzeln empfunden. Entsprechend wichtig

sind das passende Programm und eine flexi-

ble Beratung. Davon profitieren seit 35 Jahren

Schulen, Universitäten, Volkshochschulen und

Kulturgesellschaften, die die Begegnung mit

der Geschichte und Kultur des Landes suchen.

Nennen Sie uns Reisezeit, Gruppengröße, Art

der Anreise und Budget und wir schneidern

Ihnen das passende Angebot.

Unterkunft

Zum Erkunden der klassischen Antike schla-

gen wir Athen und Tolo als Standquartiere vor.

Auch für Zwischenübernachtungen in Delphi

und Olympia bieten wir schöne Hotels an.

NEU: Den umfangreichen Studienordner auf

DVD erhalten Sie bei Buchung kostenlos!

Unerlässlich für die Vorbereitung der Studien-

fahrt sind die Texte, Bilder und Audio-Dateien

darauf. Zehn Beiträge mit jeweils über 100 Fotos,

Landkarten, Rekonstruktionen, Erklärungen

und weiterführenden Links allein über die Stadt

Athen. Neu ist der Beitrag über die Byzanti-

nische Kunst mit über 200 Seiten: theologische

Vorgaben, politische Entwicklungen, künstlerische

Absichten werden erläutert und an hun-

derten von Beispielen gezeigt.

Audiodateien für Museen und

Ausgrabungen mit Erklärun-

gen gibt es für: Athen-Ago-

ra, Athen-Akropolis,

Athen-Areopag,

Delphi, Epidaurus,

Mykene, Tiryns,

Sounion, Nemea,

Olympia, Hosios

Loukas, Korinth,

Meteora, Dorischer

Tempel.

Ruine des Apollo Tempel in Korinth

Gigantischer Blick über die

Metropole Athen

Foto: Unger

Foto: iStock/Waeske

Foto: Knebel

Foto: Hellas_Rape_Hylas_Massimo_gemeinfrei Wikipedia Commons

Foto: fotolia.com/andreaxt

Foto: fotolia/forton

Foto: Yannis Georgidakis

Yannis Georgidakis mit Familie für uns vor Ort

Theater in Epidauros

GRIECHENLAND

Lieblings-

gerichte

des Commissario

Montalbano.

s. Buchtipp S. 46

Fotos:

Kapern: iStock/igorr1

Cannoli: iStock/Rosario Scalia

Fisch: iStock/Ivinst